Blinis con salmone
Ingredienti
Per l'impasto
- 80 g farina 00
- 1 uovo
- 8 g lievito chimico in polvere
- 100 ml di latte
- 50 ml panna
Per la farcitura
- 150 ml panna acida
- aneto
- uova di lompo
- 200 g salmone affumicato
- sale
Istruzioni
- In una ciotola mescolate il tuorlo con il latte e la panna, versate la farina insieme al lievito e continuate a mescolare.
- Montate a neve l'albume con un pizzico di sale. Aggiungete l'albume all'impasto e con movimenti delicati iniziate a mescolare.
- Scaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio abbondante di impasto.
- Vedrete che inizierà subito a gonfiarsi e quando appariranno le bollicine in superficie, potete girare il vostro blinis sul lato opposto e cuocere ancora per un paio di minuti.Una volta cotti lasciateli raffreddare.
- Nel mentre prendete la panna acida e mescolatela insieme ai ciuffi di aneto e un pizzico di sale.
- Prendete i blinis, spalmateci un po' di panna acida, ricoprite con una fetta di salmone, guarnite con un altro piccolo cucchiaino di panna e decorate con un po' di uova di lompo.Buon appetito!
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