Antipasti e Buffet

Blinis con salmone

Blinis con salmone

Siete alla ricerca di un antipasto da proporre durante le festività di natale, facile da preparare, ma di grande effetto per gli ospiti? Allora segnatevi la ricetta dei blinis con salmone affumicato!
I blinis non sono nient’altro che delle piccole crêpes lievitate, per l’occasione conditi con panna acida, salmone affumicato e uova di lompo. Vedrete che successone!

Blinis con salmone

Blinis con salmone

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Preparazione 1 ora
Tempo totale 1 ora
Porzioni 12 blinis

Ingredienti
 

Per l'impasto

  • 80 g farina 00
  • 1 uovo
  • 8 g lievito chimico in polvere
  • 100 ml di latte
  • 50 ml panna

Per la farcitura

  • 150 ml panna acida
  • aneto
  • uova di lompo
  • 200 g salmone affumicato
  • sale

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate il tuorlo con il latte e la panna, versate la farina insieme al lievito e continuate a mescolare.
    Blinis con salmone
  2. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale. Aggiungete l'albume all'impasto e con movimenti delicati iniziate a mescolare.
  3. Scaldate una padella antiaderente e versate un cucchiaio abbondante di impasto.
  4. Vedrete che inizierà subito a gonfiarsi e quando appariranno le bollicine in superficie, potete girare il vostro blinis sul lato opposto e cuocere ancora per un paio di minuti.
    Una volta cotti lasciateli raffreddare.
  5. Nel mentre prendete la panna acida e mescolatela insieme ai ciuffi di aneto e un pizzico di sale.
  6. Prendete i blinis, spalmateci un po' di panna acida, ricoprite con una fetta di salmone, guarnite con un altro piccolo cucchiaino di panna e decorate con un po' di uova di lompo.
    Buon appetito!
    blinis con salmone
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