Un secondo piatto perfetto per le festività o per il pranzo della Domenica è l’arrosto di maiale! E’ una carne morbida e succulenta tanto apprezzata dai miei figli!
Facilissimo da preparare: un po’ di cipolle, due carote, qualche erba aromatica e avrete un secondo piatto di carne davvero gustoso!!!

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Arrosto di maiale

Preparazione30

Cottura1 30

Porzioni: persone

Ingredienti

1 kg lonza di maiale
2 carote
2 cipolle
rosmarino
salvia
brodo di carne
sale
olio evo

Istruzioni

Massaggiate la carne con un mix di rosmarino tritato, olio e sale.
Legatela con uno spago da cucina affinché non si deformi durante la cottura.
In una casseruola scaldate un goccio d'olio e rosolatela carne su tutti i lati per qualche minuto.
Nel frattempo tagliate le carote e le cipolle e legate con uno spago il rosmarino insieme alla salvia. Aggiungete le verdure e le erbe nella casseruola insieme alla carne.
Aggiungete il brodo fino a ricoprire circa la metà della carne. Aggiustate di sale e cuocete per un'ora e mezza girando la lonza di tanto in tanto.
Fate riposare la carne nella stagnola per una decina di minuti, togliete il mazzetto di erbe e frullate il fondo di cottura: se diventasse troppo liquido basta aggiungere un po' di maizena e cuocere per qualche minuto fino a raddensarlo.
Togliete lo spago dalla carne, tagliatela a fette e servitela con la salsa frullata.
Buon appetito!