Quando arriva la bella stagione, la voglia di piatti freschi, colorati e leggeri si fa sentire! E tra le ricette che preparo più volentieri in primavera ed estate ci sono proprio loro: gli spiedini di calamari e gamberi con verdure. Un secondo piatto facile e scenografico, perfetto per una grigliata in giardino, una cena tra amici o un pranzo della domenica in famiglia.
Li adoro perché sono semplici da assemblare, versatili negli ingredienti e super profumati grazie alla panatura aromatica con pangrattato, prezzemolo, menta e scorza di limone. Il pesce resta morbido, le verdure leggermente croccanti, e il risultato è davvero irresistibile.
Potete cuocerli sulla brace, se avete la fortuna di organizzare una grigliata all’aperto, oppure in forno per una versione più comoda ma comunque buonissima. In ogni caso, vi assicuro che spariscono in un attimo!
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Ora andiamo a vedere come si preparano, passo dopo passo! 🐟🍋
Spiedini di calamari e gamberi
Ingredienti
- Ingredienti (per 8 spiedini)
- 12 seppie (surgelate)
- 12 gamberi argentini (surgelati)
- 100 g di pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato
- Menta fresca tritata
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchine a rondelle
- Pomodorini interi o a metà
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Scongelate il pesce in frigorifero per una notte, poi tamponatelo con carta assorbente.
- Preparate gli spiedini alternando gamberi, seppie, rondelle di zucchina e pomodorini.
- In una ciotola mescolate olio, succo di limone, prezzemolo, menta e un pizzico di sale. In un'altra ciotola preparate il mix aromatico con pangrattato, scorza di limone, prezzemolo, menta e sale.
- Spennellate gli spiedini con l’olio aromatico e passateli nel pangrattato.
- Cuoceteli sulla griglia ben calda per circa 3-4 minuti per lato, girandoli una sola volta per non romperli. Al forno: disponeteli su una teglia con carta forno, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno statico a 200°C per circa 15-18 minuti, girandoli a metà cottura.
