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Lasagne di pesce

lasagne di pesce
lasagne di pesce

Con le festività in arrivo, non c’è niente di meglio di un bel piatto di  LASAGNE DI PESCE!
Pasta all’uovo, ragù di pesce, piselli, carote e tanta besciamella!

Perfette per cene eleganti o per sorprendere gli ospiti durante un’occasione speciale, queste lasagne sono un connubio di creatività culinaria e amore per i sapori autentici.

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lasagne di pesce

Lasagne di pesce

5 da 1 voto
Preparazione 40 minuti
Cottura 35 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 5 persone

Ingredienti
 

Per la farcia

  • 900 g sugo pesce misto scoglio (cozze, vongole, calamari, ciuffetti, gamberetti. Io l'ho preso al banco del pesce fresco ma volendo potete prendere quello surgelato.)
  • 150 g carote
  • 200 g piselli (anche surgelati vanno bene)
  • timo
  • origano
  • prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g lasagne secche

Per la besciamella

  • 230 g del sugo di pesce formatosi durante la cottura
  • 770 g latte
  • 80 g burro
  • 80 g farina 00
  • sale
  • pepe
  • noce moscata

Istruzioni

  1. In una padella rosolate uno spicchio d'aglio, aggiungete le carote tagliate a rondelle finemente, i piselli surgelati e cuocete per una decina di minuti.
  2. Aggiungete il misto pesce e cuocete per altri 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e condite con prezzemolo, timo e origano.
  3. Versate il condimento in una ciotola filtrando il sugo che si è formato durante la cottura: vi servirà per preparare la vostra besciamella. Pesate il sugo e aggiungete il latte: la somma totale deve essere di un litro. Il mio sugo pesava 230 g, pertanto ho aggiunto 770 di latte.
  4. In un pentolino versate il burro e fatelo sciogliere a fuoco medio, aggiungete in una volta sola la farina e mescolate energicamente con una frusta fino a far staccare il composto dalle pareti.
  5. Aggiungete quindi il sugo di pesce e il latte e con una frusta continuate a mescolare fino a far raddensare il composto. Una volta che si è formata la besciamella, condite con sale, pepe e noce moscata.
  6. Versate la besciamella sul condimento di pesce e verdure, tenendo da parte 2 cucchiai.
  7. Prendete una pirofila (la mia misurava 21×28 cm) sporcatela con un po' di besciamella e iniziate a comporre la vostra lasagna: primo strato di lasagne secche, strato di besciamella e pesce.
  8. Poi continuate con altri due strati: lasagne, besciamella e pesce, quindi ancora lasagne e besciamella e pesce.
  9. Infornate a 180 gradi per 30 minuti in forno statico e gli ultimi 5 minuti con modalità grill.
  10. Buon appetito
    lasagne di pesce
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