Spiedini di calamari e gamberi
Ingredienti
- Ingredienti (per 8 spiedini)
- 12 seppie (surgelate)
- 12 gamberi argentini (surgelati)
- 100 g di pangrattato
- Prezzemolo fresco tritato
- Menta fresca tritata
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchine a rondelle
- Pomodorini interi o a metà
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Istruzioni
- Scongelate il pesce in frigorifero per una notte, poi tamponatelo con carta assorbente.
- Preparate gli spiedini alternando gamberi, seppie, rondelle di zucchina e pomodorini.
- In una ciotola mescolate olio, succo di limone, prezzemolo, menta e un pizzico di sale. In un'altra ciotola preparate il mix aromatico con pangrattato, scorza di limone, prezzemolo, menta e sale.
- Spennellate gli spiedini con l’olio aromatico e passateli nel pangrattato.
- Cuoceteli sulla griglia ben calda per circa 3-4 minuti per lato, girandoli una sola volta per non romperli. Al forno: disponeteli su una teglia con carta forno, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno statico a 200°C per circa 15-18 minuti, girandoli a metà cottura.
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