Cupcake pasquali

La prossima Domenica è Pasqua, avete già pensato al dolce? Se cercate un dessert semplice ma di grande effetto a tema pasquale ho la ricettina che fa per voi: cupcake pasquali! Belli da vedere e deliziosi da mangiare: ad un certo punto li ho dovuti nascondere perché i miei figli non finivano più di mangiare la crema e gli ovetti!!!

Cupcake pasquali

Preparazione1 h
Cottura15 min
Porzioni: 12 cupcake

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 140 g zucchero
  • 115 g burro morbido
  • 2 uova
  • 90 g farina 00
  • 60 g fecola di patate
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 125 g formaggio spalmabile

Per il frosting:

  • 200 g mascarpone
  • 150 g formaggio spalmabile
  • 85 g zucchero a velo
  • 250 g panna da montare
  • colorante rosso (in polvere o in gel)

Per la decorazione:

  • q.b. ovetti di cioccolato
  • q.b. fiori

Istruzioni

  • In una ciotola montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete, una alla volta, le uova. Versate ora la farina, il lievito e la fecola. In ultimo versate il formaggio e continuate a mescolare.
  • Versate il composto nei pirottini posizionati all'interno di uno stampo da muffin.
  • Cuocete a 180 gradi per 15 minuti.
  • Per il frosting frullate la panna fino ad ottenere una consistenza semi montata.
  • In una ciotola montate mascarpone, formaggio e pochissimo colorante rosso. In ultimo aggiungete la panna e montate ancora per qualche attimo.
  • Versate il frosting in una sac à poche con bocchetta rigata e decorate i vostri cupcake come in foto.
  • Aggiungete gli ovetti di cioccolata e i fiorellini.
    Lasciate riposare in frigo per un'ora.
    Buon appetito!!!

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