Iniziare la giornata con una bella brioche a colazione fatta in casa è quello che ci vuole per avere la giusta carica! Buonissime appena fatte, deliziose anche il giorno dopo: basterà scaldarle un attimo nel forno a microonde o in quello tradizionale.
Morbidi, soffici, fragranti e super profumati queste cornetti vi metteranno subito il buon umore! Accompagnate da una tazza di latte o da un cappuccino vi renderanno la colazione perfetta!
La soddisfazione di prepararle in casa è unica, soprattutto quando finiscono in un lampo perché apprezzate da tutta la famiglia!
La brioche è un dolce da colazione lievitato, di origine francese, cotto in forno. Gli ingredienti principali sono farina, lievito, burro, zucchero e uova. Io ho aggiunto vanillina e scorza di limone per renderle più profumate.
Potete lasciarle vuote, come ho fatto io, altrimenti farcirle con Nutella, crema pasticcera, marmellata o confettura. Potete farcirle da cotte o da crude.
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Brioche
Ingredienti
- 550 g farina 0 (o 00)
- 120 g zucchero
- 120 g burro
- 230 g latte
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
- 1 uovo
- vanillina
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione
- 1 tuorlo
- 1 goccio di latte
- zucchero a velo
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e l'uovo.Iniziate ad impastare aggiungendo il latte a filo. Quando il composto è ben omogeneo, aggiungete un pezzetto alla volta il burro morbido. Aggiungete un pizzico di sale ed impastate per una decina di minuti.
- Coprite e lasciate lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.
- Dopo 3 ore ecco come si presenta.
- Riprendete l'impasto, versatelo su una spianatoia con un po’ di farina e stendetelo in un rettangolo di circa 30×50 cm. Dividetelo in due parti in senso verticale.
- Per ogni rettangolo ricavate dei triangoli di base 10 cm e di altezza 15 cm. Arrotolate ogni triangolo su sé stesso, chiudete le punte premendo con le dita e ripiegatele dandogli la tipica forma a mezzaluna. Quando arrotolate prestate attenzione a lasciare l’ultimo lembo d'impasto sotto alla brioche, in modo che non si apra in cottura. Schiacciatela leggermente sul piano di lavoro.
- Disponete le vostre brioche, ben distanziate, su due teglie con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate sulla superfice 1 tuorlo e un goccio di latte. Infornate a 180 gradi per 15 minuti in forno statico.
- Sfornate e decorate con zucchero a velo.
Posso preparare le brioche alla sera, lasciarle in frigo tutta la notte e cuocerle il mattino seguente?
si certo!
Domanda, ho letto che si possono lasciare in frigo tutta la notte e cuocerle il mattino seguente..ma a che punto della ricetta? Alla fine, dopo l’ultima ora di lievitazione? Grazie mille
ciao, se le metti in frigo per la notte una volta formate le brioche devi usare una farina più forte di una 00 e calare la quantità di lievito.
Posso farli con la farina integrale e con pochissimo zucchero?
si, ma il risultato sarà diverso, non rimarranno cosi morbide come in foto.