Iniziare la giornata con una bella brioche a colazione fatta in casa è quello che ci vuole per avere la giusta carica! Buonissime appena fatte, deliziose anche il giorno dopo: basterà scaldarle un attimo nel forno a microonde o in quello tradizionale.
Morbidi, soffici, fragranti e super profumati queste cornetti vi metteranno subito il buon umore! Accompagnate da una tazza di latte o da un cappuccino vi renderanno la colazione perfetta!
La soddisfazione di prepararle in casa è unica, soprattutto quando finiscono in un lampo perché apprezzate da tutta la famiglia!
La brioche è un dolce da colazione lievitato, di origine francese, cotto in forno. Gli ingredienti principali sono farina, lievito, burro, zucchero e uova. Io ho aggiunto vanillina e scorza di limone per renderle più profumate.
Potete lasciarle vuote, come ho fatto io, altrimenti farcirle con Nutella, crema pasticcera, marmellata o confettura. Potete farcirle da cotte o da crude.
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Brioche
Ingredienti
- 550 g farina 0 o 00
- 120 g zucchero
- 120 g burro
- 230 g latte
- 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
- 1 uovo
- vanillina
- scorza di 1 limone
- 1 pizzico di sale
Per la decorazione
- 1 tuorlo
- 1 goccio di latte
- zucchero a velo
Istruzioni
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
- In una ciotola versate la farina, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone e l'uovo.
- Iniziate ad impastare aggiungendo il latte a filo. Quando il composto è ben omogeneo, aggiungete un pezzetto alla volta il burro morbido. Aggiungete un pizzico di sale ed impastate per una decina di minuti. Coprite e lasciate lievitare per 3 ore in forno spento con luce accesa.
- Riprendete l'impasto, dividetelo in due parti e stendete ogni parte in un rettangolo di circa 25×40 cm. Con i ritagli, impastate nuovamente e riformate altri croissant.
- Ricavate dei triangoli di base 7 o 8 cm. Arrotolate ogni triangolo su se stesso, chiudete le punte e ripiegate formando un croissant.
- Disponete le vostre brioche, ben distanziate, su due teglie con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
- Spennellate sulla superfice 1 tuorlo e un goccio di latte. Infornate a 180 gradi per 15 minuti in forno statico.
- Sfornate e decorate con zucchero a velo.
