Dolci

Croissant facili e veloci

CROISSANT facili e veloci!! Super SOFFICI e super GOLOSI!!!

Impossibile resistere!!!

L’altro giorno, ho pubblicato la ricetta dei classici croissant sfogliati. Oggi, invece, per chi non ha il tempo di fare quello classico, ma non vuole privarsi di un bel croissant caldo appena sfornato per colazione, propongo la mia versione facile ma altrettanto super gustosa!!!

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Scopri anche i mini croissant sfogliati alla nutella e i cornetti salati.

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Croissant facili e veloci

Preparazione1 h
Cottura25 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 8 croissant

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 500 g farina Manitoba
  • 150 g latte
  • 120 g zucchero
  • 50 g burro
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 2 uova

Per la sfogliatura:

  • 100 g burro

Per spennellare:

  • 1 uovo

Istruzioni

  • Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola per una ventina di minuti.
    Coprite lasciate lievitare per 2 ore.
  • Riprendete l'impasto e dividetelo in 8 panetti.
  • Stendete ogni panetto in un cerchio sottile da circa 30 cm.
  • Fondete il burro al microonde o a bagnomaria.
  • Prendete un cerchio di pasta e spennellateci su tutta la superficie il burro fuso.
  • Ricoprite con un secondo cerchio e ripete l'operazione fino ad ultimare tutti i cerchi di pasta. L'ultimo cerchio non va spennellato.
  • Dividete il cerchio in 8 spicchi e arrotolate ogni spicchio su se stesso dando la forma tipica del croissant.
  • Disponete i vostri croissant su teglia foderata con carta da forno, ben distanziati tra loro e lasciati lievitare per un’ora.
  • Spennellate con un uovo sbattuto e ricoprire con dello zucchero su tutta la superficie e infornate a 180° in forno statico per 20/25 minuti.
  • Decorate con zucchero a velo.

30 Comments

  1. Miriam says:

    Hai anche già provato di fare l‘impasto lievitare durante la notte usando meno lievito ?
    Per il pane faccio così.
    Mi piacerebbe tanto provare la ricetta ma con questi tempi di lievitazione dovrei alzarmi alle 5 per avere le croissant pronto per la colazione😱

    1. puoi farli tranquillamente la sera prima e poi li mangi il giorno dopo!!! sono buoni e soffici!

    2. Ros says:

      Siete sicuri di mettere solo 150g di latte in 500 g di farina? Io ho dovuto aggiungere almeno altri 80g di latte e l’impasto è comunque risultato eccessivamente duro e secco…

      1. si si la ricetta è corretta cosi.

  2. Rosa says:

    5 stars
    Salve volevo sapere se era possibile congelarli. Grazie mille

    1. salve! si li può congelare dopo l’ultima lievitazione prima di infornarli. Poi li cuoce direttamente in forno all’occorrenza.

      1. Natalia says:

        Ma dopo vanno fatti scongelare prima di cuocere o dal congelatore vanno direttamente in forno?

        1. cotti direttamente in forno

  3. Natalia says:

    Ma dopo vanno fatti scongelare prima di cuocere o dal congelatore vanno direttamente in forno?

    1. dal congelatore vanno direttamente in forno

  4. Zaira says:

    Posso sostituire il lievito di birra fresco con quello secco ?

    1. si certo basta dividere la quantità per tre

  5. Cristina says:

    Posso fare l impasto, farli lievitare tutta la notte e poi informarli la mattina seguente? Grazie mille

    1. meglio seguire il procedimento della ricetta.

  6. Elvira says:

    Ciao, si possono anche fare ripieni di crema o cioccolato???

    1. si certamente!

  7. Stefania says:

    Impastati ieri sera, stamattina messi nel forno……
    Sembrano biscotti 😢
    Cosa avrò sbagliato?

    1. la ricetta prevede poco tempo di lievitazione… se li hai fatti lievitare tutta la notte hai ridotto la quantità di lievito? Bisogna capire la farina usata e soprattutto la cottura in forno… se mi dici che sono biscotti forse li hai cotti troppo….

  8. Eli says:

    Forse bisognerebbe scrivere che una volta fatti i panetti vanno fatti riposare un po’ per poi stirarli..perche io li sto facendo e la pasta ritorna! Quindi secondo me è necessario il riposo.

    1. Se pensi che sia meglio cosi procedi dopo il riposo…. io non l’ho trovato necessario e nessuno ad oggi me lo ha fatto notare….:)

  9. Rita says:

    5 stars
    Si può usare meno burro?
    Golosa ma con problemi di colesterolo(non altissimo,solo un pò oltre i limiti)
    😊

    1. puoi provare a farli di pasta brioche come questi …. https://www.unafamigliaincucina.com/croissant-salati/

  10. Aurora C. says:

    Sto seguendo la ricetta x la prima volta. C’è scritto di impastare x 20 minuti. All’inizio l’impasto si è avvolto tutto attorno al gancio, era bel amalgamato. Dopo un po’ di minuti però si è appiccicato di nuovo sul fondo è sulle pareti della planetaria. È normale? Sbaglio qualcosa nella velocità della planetaria?

    1. non saprei…. l’impasto deve incordare da subito vista la poca presenza di liquidi, inoltre considera che ogni farina ha un grado di assorbimento diverso.

  11. Veronica says:

    This is one of my favourite Italian recipes. Could you send me an English translation please. Do you have English translations available?

    1. you can use google translate

  12. Daniela says:

    5 stars
    Si può usare il lievito madre? Se si in che quantità per le dosi di cui sopra? Grazie

    1. Buongiorno, purtroppo non ho mai usato il lievito madre quindi non saprei darle maggiori indicazioni

  13. Denise says:

    Ciao! non serve attivare il lievito? mettere tutto nella ciotola e mescolare?

    1. SI bisogna lasciare lievitare come indicato nella ricetta

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