La Parigina è una delle ricette rustiche più amate della tradizione napoletana: un mix perfetto tra pizza, focaccia e torta salata, con un cuore filante di mozzarella e prosciutto, avvolto tra due strati irresistibili — uno soffice sotto e uno croccante sopra.
In questa versione veloce e furbissima, rispetto a quella classica potete realizzarla a casa in meno di mezz’ora, grazie a due rotoli pronti: pasta per pizza alla base e pasta sfoglia sopra. Il risultato? Un rustico goloso e super pratico, perfetto per una cena informale, un aperitivo tra amici o da portare a un picnic.
A casa nostra la preparo spesso quando ho voglia di qualcosa di buono ma senza complicazioni: stendo, farcisco, inforno… e in pochi minuti ho un piatto che piace a tutti, anche ai più piccoli.
Il ripieno è quello classico con passata di pomodoro, prosciutto cotto e mozzarella, ma nulla vi vieta di personalizzarlo con quello che avete in frigo: provola, zucchine grigliate, salame o anche solo formaggio filante.
Potete servirla calda, appena sfornata, oppure tiepida: sarà comunque buonissima.
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Torta parigina veloce
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta per pizza rettangolare
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- Passata di pomodoro q.b.
- 150 g di prosciutto cotto
- 250 g di mozzarella per pizza (o fiordilatte ben asciutto)
- 1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Istruzioni
- Stendete la pasta per pizza su una teglia rivestita di carta forno. Spalmate uno strato leggero di passata di pomodoro.
- Aggiungete il prosciutto cotto e la mozzarella a cubetti, distribuendoli in modo uniforme.
- Coprite con la pasta sfoglia e sigillate bene i bordi.
- Spennellate la superficie con tuorlo e latte mescolati insieme. Bucherellate leggermente con una forchetta.
- Infornate a 200°C forno statico per 25 minuti, finché la superficie sarà gonfia e dorata.
