Se state cercando un modo sfizioso e diverso per portare in tavola i broccoli, queste polpette di broccoli filanti al forno sono la soluzione perfetta! Croccanti fuori, morbide dentro e con un cuore filante di mozzarella, sono così buone che anche chi non ama le verdure ne andrà matto! 😍
Questa ricetta è l’ideale per chi vuole gustare un piatto sano, ma senza rinunciare al sapore. Le polpette sono cotte al forno, quindi leggere, ma restano comunque dorate e croccanti, grazie a una panatura semplice con pangrattato e parmigiano. La mozzarella all’interno le rende ancora più golose, regalando quel tocco filante che conquista tutti, grandi e piccini!
Facili da preparare e perfette da servire come antipasto, secondo piatto o aperitivo finger food, sono una valida alternativa alle classiche polpette di carne. Potete accompagnarle con una salsa allo yogurt, una maionese leggera o una semplice salsa di pomodoro per un contrasto di sapori perfetto!
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- Zucchine ripiene – leggere e sfiziose!
- Polpette di verdure– cremose e irresistibili.
- Burger di patate – perfetti per una cena vegetariana!
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Pronti a mettere le mani in pasta? Ecco la ricetta per preparare queste deliziose polpette di broccoli! 😍
Polpette di broccoli
Ingredienti
- 1 kg di broccoli crudi
- 2 uova
- 150 g di pangrattato
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di mozzarella a cubetti
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
Cuocete i broccoli
- Lessate le cimette di broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolateli e lasciateli intiepidire.
Preparate l’impasto
- Schiacciate i broccoli con una forchetta, poi mescolateli con uova, pangrattato, parmigiano e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto compatto.
Formate le polpette
- Prelevate circa 35 g di impasto per ogni polpetta, aggiungete 5 g di mozzarella al centro e richiudete bene formando una pallina.
Disponetele in teglia
- Sistemate le polpette su una teglia rivestita con carta forno e spennellatele con un filo d’olio.
Cottura
- Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.
Servite e gustate
- Sfornate e servite calde, per godervi il cuore filante! Una tira l’altra! 😋
