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polpette di broccoli

Polpette di broccoli

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Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 23 polpette

Ingredienti
 

  • 1 kg di broccoli crudi
  • 2 uova
  • 150 g di pangrattato
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • 100 g di mozzarella a cubetti
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

Cuocete i broccoli

  1. Lessate le cimette di broccoli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolateli e lasciateli intiepidire.

Preparate l’impasto

  1. Schiacciate i broccoli con una forchetta, poi mescolateli con uova, pangrattato, parmigiano e un pizzico di sale. Lavorate fino a ottenere un impasto compatto.

Formate le polpette

  1. Prelevate circa 35 g di impasto per ogni polpetta, aggiungete 5 g di mozzarella al centro e richiudete bene formando una pallina.

Disponetele in teglia

  1. Sistemate le polpette su una teglia rivestita con carta forno e spennellatele con un filo d’olio.

Cottura

  1. Cuocete in forno statico a 180°C per 20 minuti, fino a quando saranno dorate e croccanti.

Servite e gustate

  1. Sfornate e servite calde, per godervi il cuore filante! Una tira l’altra! 😋
    polpette di broccoli
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