Quando inizia la bella stagione e le zucchine diventano protagoniste della cucina, cerco sempre nuove idee per portarle in tavola in modo sfizioso ma semplice. Questo tortino di zucchine al forno è una delle mie ricette preferite: si prepara in pochi minuti, è gustoso, cremoso dentro e croccante fuori — e piace a tutta la famiglia, bambini compresi!
La base è fatta con zucchine tagliate sottili, alternate a strati di prosciutto cotto e formaggio a fette, il tutto condito con pangrattato, parmigiano e un filo d’olio per creare quella crosticina irresistibile che fa la differenza.
Io lo preparo in uno stampo da plumcake o quadrato, così si affetta perfettamente e fa la sua figura anche in tavola.
È un secondo piatto completo, senza uova e senza besciamella, perfetto da servire caldo o tiepido. Potete accompagnarlo con un’insalata fresca o un contorno veloce per una cena leggera e soddisfacente. Ed è perfetto anche il giorno dopo, da portare al lavoro o da riscaldare al volo.
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Tortino zucchine
Ingredienti
- 630 g zucchine a fettine sottili (circa 3)
- 280 g prosciutto cotto
- 400 g formaggio a fette sottili
- pangrattato
- parmigiano
- olio evo
Istruzioni
- Tagliate a fette sottili le zucchine con una mandolina.
- Versate olio e pangrattato in uno stampo quadrato 22×22 cm.
- Iniziate a disporre le zucchine a fette, poi il cotto, il formaggio a fette.
- Continuate cosi fino a finire gli ingredienti. Terminate con le zucchine, olio, pangrattato e parmigiano.
- Infornate a 180 gradi per 30 minuti in forno statico.
- Buon appetito!
Ottima ricetta è piaciuta anche alla nipotina
si questo è fantastico!!!