Una spadellata di pasta con misto scoglio è un invito al viaggio. Il profumo che invade la cucina, i gusci che si aprono svelando tesori del mare, il sugo che avvolge ogni boccone… È un piatto che racconta il Mediterraneo in ogni forchettata.
Prepararla è più semplice di quanto sembri. Ho utilizzato un misto scoglio con gusci: cozze, vongole, calamari e gamberi. Dopo una rapida cottura in padella con aglio e olio, bastano pochi pomodorini freschi per dare dolcezza e colore. La pasta si manteca direttamente nel fondo di cottura, così da assorbire tutti i sapori del mare. Una spolverata di prezzemolo tritato completa questo piatto irresistibile.
Perfetta per la domenica o per un pranzo con gli amici, è una ricetta che conquista sempre. Ha un aspetto scenografico e un gusto che mette tutti d’accordo. Inoltre, è un modo delizioso per utilizzare il pesce con guscio senza dover passare ore in cucina.
Se amate i primi piatti ricchi e saporiti, provate anche queste varianti:
– Pasta con polpo e cozze
– Pasta gamberetti e zucchine
– Pasta al pesto di zucchine e gamberetti
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Pasta con misto scoglio
Ingredienti
- 1,2 kg di misto scoglio con gusci (cozze, vongole, gamberi, calamari, congelati già pulito.)
- 250 g di pasta (linguine, spaghetti o paccheri)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Vino bianco secco
Istruzioni
- Fate aprire i frutti di mare (cozze e vongole) in padella con un filo d’olio e l’aglio. Filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
- In un’altra padella, fate rosolare l’aglio, poi aggiungete i calamari e gamberi. Sfumate con poco vino bianco se volete.
- Unite il resto dei frutti di mare, aggiungendo anche il liquido filtrato.
- Nel frattempo cuocete la pasta al dente e scolatela direttamente nella padella con il condimento.
- Mantecate per un minuto, aggiungendo un filo d’olio a crudo e prezzemolo fresco.
- Servite subito, ben calda.
