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Tagliatelle integrali all’uovo con ragù di pesce

tagliatelle integrali all'uovo con ragù di pesce

Fare la pasta in casa mi ha sempre dato molte soddisfazioni e non potevo non proporvela  per un buon pranzo di Natale. Questa volta, però, le tagliatelle le ho fatte completamente con farina integrale e le ho condite con un gustosissimo ragù di pesce! Ecco le mie tagliatelle integrali con ragù di pesce!

tagliatelle integrali all'uovo con ragù di pesce
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Tagliatelle integrali all'uovo fatte in casa con ragù di pesce

Preparazione1 h
Cottura10 min
tempi di riposo1 h
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 200 g farina integrale
  • 2 uova
  • 200 g ciuffetti di calamari
  • 200 g seppie
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Istruzioni

  • Impastate la farina con le uova e un pizzico di sale. Essendo farina integrale, se all'inizio fa un po' fatica a legare aggiungeteci un cucchiaino d'acqua.
  • Lasciatela riposare mezz'ora.
  • Prendete il vostro impasto, stendetelo in una sfoglia, create le vostre tagliatelle e disponetele su un piatto infarinato.
  • Nel frattempo preparate il vostro ragù di pesce: pulite le seppie e i ciuffi di calamari e con un coltello ben affilato iniziate a tritarli per ottenere un bel ragù omogeneo
  • In una padella fate scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungeteci il pesce tritato.
  • Condite con sale e prezzemolo e cuocete per qualche minuto.
  • Cuocete quindi le tagliatelle in acqua bollente salata per un paio di minuti.
  • Scolatele e versatele nella padella insieme al pesce.
  • Date una bella mescolata.
    Buon appetito!!
    tagliatelle integrali all'uovo con ragù di pesce

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