Orecchiette con ricotta e pomodorini ! Un piatto pratico, semplice e veloce perfetto per queste calde giornate estive!
Si può preparare anche il giorno prima ed è perfetta per un pranzo in ufficio, da portare sotto l’ombrellone in spiaggia o come buffet insieme ad amici! Infatti si può mangiare calda, tiepida e tranquillamente anche fredda.
Prepararla è facilissimo e ci vogliono pochissimi ingredienti per avere un primo piatto gustoso che piacerà a tutta la famiglia!
In un mixer frullate pomodorini, ricotta, mandorle, olive e de basilico. Cuocete nel mentre la pasta. Versate il sughetto in padella e fate andare per qualche minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete la pasta cotta, i pomodorini, le olive e le mozzarelline. Condite con olio, sale e basilico.
Un piatto unico perfetto da presentare come primo piatto o ad un buffet con amici.
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Orecchiette con ricotta e pomodorini
Ingredienti
- 350 g orecchiette
- 300 g pomodorini
- 250 g ricotta
- 1 confezione di mozzarelline
- 1 vasetto di olive nere
- una manciata di mandorle (o frutta secca a vostro piacimento)
- basilico
- sale
- olio
Istruzioni
- Tagliate a metà i pomodorini.
- In un boccale o in un mixer versate: pomodorini e olive (tenendone da parte una manciata per la decorazione), mandorle, ricotta e basilico. Condite con un filo d'olio e un pizzico di sale e frullate tutto con un frullatore ad immersione.
- Nel mentre cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata.
- Versate il vostro sughetto in una padella e cuocete per qualche minuto. Scolate la pasta e aggiungetela al sugo in padella insieme alle mozzarelline, le olive, i pomodorini e qualche foglia di basilico. Condite con un filo d'olio, un pizzico di sale e date una bella mescolata.
- La vostra pasta è pronta per essere gustata. Volendo potete mangiarla anche tiepida o fredda.
