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Insalata di patate

insalata di patate
insalata di patate

INSALATA DI PATATE: un contorno semplice, fresco e pratico! Perfetto per queste calde giornate estive. Ottima da portare per un pranzo veloce in ufficio, da mangiare sotto l’ombrellone o durante un pic nic in montagna!

Prepararla è semplicissimo, gli ingredienti sono pochi ed economici e quasi sempre li abbiamo in casa senza dove andare a fare la spesa di proposito.

L’insalata di patate è versatile e si può condire come meglio si preferisce. Questa è in versione vegetariana, ma volendo potete aggiungerci del tonno o del salmone affumicato.

Per preparare questo pratico contorno dovrete cuocere le patate direttamente in acqua fredda per circa 40 minuti dal bollore. Nel mentre tagliate la cipolla a fette sottili e lasciatela in una ciotola d’acqua per 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per togliere il gusto e sapore forte della cipolla. Una volta intiepidite, pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Versatele in una ciotola con cipolla, prezzemolo, pomodorini tagliati a metà, olio e sale.

Ecco pronta la vostra bella e colorata insalata di patate che sa tanto di estate. Perfetta mangiata fredda o tiepida accompagnata magari da un bel piatto di pesce al forno, come ad esempio gli Spiedini di calamari gratinati o gli Spiedini di salmone.

Scopri la ricetta delle Patate con spezie a fisarmonica e delle Patate al forno con doppia cottura.

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insalata di patate
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Insalata di patate

Preparazione10 min
Cottura40 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 4 patate
  • 1 cipolla rossa
  • pomodorini ciliegino
  • prezzemolo
  • sale
  • olio

Istruzioni

  • Mettete le patate, direttamente con la buccia, in una pentola con acqua fredda e da quando bolle, cuocete per circa 40 minuti (a seconda della grandezza).
  • Nel frattempo tagliate sottilmente una cipolla rossa e mettetela in una ciotola piena d'acqua per una trentina di minuti. Questo servirà a renderla più digeribile e dal gusto meno forte.
  • Scolate le patate e una volta intiepidite togliete la buccia con un coltello.
  • Tagliatele a tocchetti e versatele in una ciotola.
  • Aggiungete quindi la cipolla scolata, il prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà, olio e sale.
  • Ottima mangiata fredda o tiepida.
    insalata di patate

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