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MUFFIN AL COCCO: ho pensato, siamo in estate, mangiamo tutti un po’ meno, faccio allora solo 6 muffin per colazione anziché 12… Pessima idea: a colazione non ci sono proprio arrivati!!!! Il tempo di sfornarli che erano già finiti! Facili, veloci e soffici! TOP!
Muffin al cocco
Ingredienti
- 70 g farina 00
- 70 g farina di cocco (cocco rapè)
- 50 g zucchero
- 110 ml latte
- 1 uovo
- 8 g lievito per dolci
- 60 g olio di semi
Istruzioni
- In una ciotola mescolate le farine con il lievito e lo zucchero. In un'altra ciotola mescolate l'uovo con l'olio e il latte. Versate quindi gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate il tutto fino ad ottenere un bel composto soffice e spumoso.
- Prendete lo stampo da muffin, inseriteci i pirottini e riempite con il composto. Cospargete su tutta la superficie dei muffin un po'di farina di cocco e infornateli a 180 gradi per 25 minuti.
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Ottimi! Al posto dello zucchero ho usato 20 grammi di stevia.
Molto molto buoni!!
ottimo! ne sono felice!
Li ho fatti, mi sono piaciuti tranne la spolverata di cocco in superficie. La prossima volta non li spolvero. Comunque buonissimi, grazie
grazie a te|
Buonissimi, fatti e rifatti. Complimenti, qua piacciono a tutti!!! ♥️