Muffin & Cupcake

Muffin al cocco

MUFFIN AL COCCO: ho pensato, siamo in estate, mangiamo tutti un po’ meno, faccio allora solo 6 muffin per colazione anziché 12… Pessima idea: a colazione non ci sono proprio arrivati!!!! Il tempo di sfornarli che erano già finiti! Facili, veloci e soffici! TOP!

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Muffin al cocco

Preparazione10 min
Cottura25 min
Porzioni: 6

Ingredienti

  • 70 g farina 00
  • 70 g farina di cocco cocco rapè
  • 50 g zucchero
  • 110 ml latte
  • 1 uovo
  • 8 g lievito per dolci
  • 60 g olio di semi

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate le farine con il lievito e lo zucchero.
    In un'altra ciotola mescolate l'uovo con l'olio e il latte.
    Versate quindi gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate il tutto fino ad ottenere un bel composto soffice e spumoso.
  • Prendete lo stampo da muffin, inseriteci i pirottini e riempite con il composto. Cospargete su tutta la superficie dei muffin un po'di farina di cocco e infornateli a 180 gradi per 25 minuti.

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