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Muffin al cocco

4,84 da 6 voti
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni 6

Ingredienti
 

  • 70 g farina 00
  • 70 g farina di cocco (cocco rapè)
  • 50 g zucchero
  • 110 ml latte
  • 1 uovo
  • 8 g lievito per dolci
  • 60 g olio di semi

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate le farine con il lievito e lo zucchero.
    In un'altra ciotola mescolate l'uovo con l'olio e il latte.
    Versate quindi gli ingredienti liquidi su quelli secchi e mescolate il tutto fino ad ottenere un bel composto soffice e spumoso.
  2. Prendete lo stampo da muffin, inseriteci i pirottini e riempite con il composto. Cospargete su tutta la superficie dei muffin un po'di farina di cocco e infornateli a 180 gradi per 25 minuti.
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