Fresca, leggera e profumatissima: l’insalata di mare è uno dei piatti estivi per eccellenza. È perfetta come antipasto elegante, ma anche come piatto unico leggero e gustoso. Si prepara in pochi minuti, soprattutto se si parte da un mix di pesce già pronto.
Basta una cottura velocissima in acqua bollente, un passaggio sotto l’acqua fredda e poi via con il condimento: succo di limone, olio extravergine, pomodorini, sedano croccante e una manciata generosa di prezzemolo. Ogni forchettata è un tuffo nel gusto del mare.
Questa insalata è ideale per pranzi in terrazza, picnic, buffet o per chi ha voglia di mangiare bene anche con il caldo. Si può preparare in anticipo e tenere in frigo: migliora col riposo! Il consiglio in più? Accompagnatela con pane croccante o bruschette.
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Preparatela in anticipo e lasciatela insaporire in frigorifero: sarà ancora più buona! L’insalata di mare è un’idea versatile da tenere sempre a portata di mano.
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Insalata di mare
Ingredienti
- 1 kg di insalata mista di mare (congelata)
- 150 g di pomodorini
- 50 g di sedano
- Succo di ½ limone
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni
- Dopo aver scongelato l’insalata di mare, lessatela in acqua bollente salata per 2/3 minuti.
- Scolatela subito e raffreddatela in acqua e ghiaccio o sotto acqua corrente fredda.
- Tagliate i pomodorini a metà o in quarti e il sedano a rondelle sottili.
- In una ciotola capiente, unite l’insalata di mare, i pomodorini, il sedano.
- Condite con succo di limone, olio extravergine, sale, pepe e abbondante prezzemolo fresco tritato.
- Mescolate bene e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
