Se c’è un pane che non dovrebbe mai mancare in casa, è sicuramente il pane in cassetta. Morbido, profumato e incredibilmente versatile, questo pane si presta a mille usi: toast croccanti, sandwich farciti, tartine eleganti o semplicemente una fetta con burro e marmellata per colazione. Prepararlo in casa non è solo una grande soddisfazione, ma permette anche di avere un prodotto genuino e personalizzato, perfetto per ogni esigenza.

Con questa ricetta, otterrete un pane soffice e con una crosta sottile, grazie alla cottura nello stampo con coperchio, che garantisce la forma regolare tipica del pane in cassetta. Il procedimento è semplice e il risultato è garantito, anche se non avete molta esperienza con i lievitati. Il segreto sta tutto nella cura della lievitazione e nella scelta di ingredienti di qualità: farine bilanciate, lievito fresco e un po’ di pazienza faranno la differenza.

Questo pane è perfetto per ogni occasione: un brunch della domenica, una merenda speciale per i bambini o per preparare spuntini golosi. Inoltre, si conserva bene per diversi giorni, mantenendo la sua morbidezza.

Se ami i lievitati, non perderti altre ricette sul mio blog! Prova il pane rustico fatto in c asa o il pan brioche soffice. Seguimi su Instagram per tante altre idee e ispirazioni.

Concediti il piacere di un pane fatto con le tue mani: semplice, autentico e delizioso! 🍞✨

Pane in cassetta

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Preparazione 20

Cottura 50

lievitazione 2 45

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 8 persone

Ingredienti

250 g di farina Manitoba
250 g di farina 00
9 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g di quello secco)
290 ml di acqua a temperatura ambiente
25 g di olio extravergine d’oliva
9 g di sale

Istruzioni

In una ciotola, sciogliete il lievito di birra nell’acqua. Aggiungete le farine e iniziate a mescolare a mano o con la planetaria. Unite l’olio extravergine d’oliva e continuate a impastare fino a quando l’impasto inizia a compattarsi. Infine, aggiungete il sale e impastate per 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla con l’impasto, trasferitela in una ciotola leggermente unta e coprite con pellicola trasparente. Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
Riprendete l’impasto lievitato e stendetelo delicatamente su un piano infarinato, formando un rettangolo di 20×40 cm.
Arrotolate l’impasto partendo dal lato corto, formando un salsicciotto lungo circa 20 cm.
Imburrate e infarinate lo stampo (20x10x10 cm) e adagiate il salsicciotto al suo interno con la chiusura rivolta verso il basso.
Coprite lo stampo con il coperchio e lasciate lievitare per circa 45 minuti, fino a quando l’impasto raggiunge il bordo.
Cuocete il pane nello stampo con il coperchio per 50 minuti a 190 gradi in modalità statica.
Sfornate il pane, rimuovetelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare completamente su una griglia.
Il vostro pane in cassetta è pronto, soffice e perfetto per ogni occasione! 🍞✨