Oggi ricetta FACILE, VELOCE e super super SAPORITA: sto parlando della TORTA PARMIGIANA!!! Questa che vi propongo è una versione light, perché ho grigliato le melanzane, ma volendo potete friggerle per un sapore più deciso!

Adoro questa ricetta perché è un piatto unico e completo, ma volendo potete servirla anche come antipasto, primo piatto ed ottima da portare con se in una bella gita fuoriporta!

Di facile esecuzione, questa è una ricetta salvacena che piacerà a tutta la famiglia! Inoltre è perfetta come pietanza VEGETARIANA!

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Torta parmigiana

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Preparazione 15

Cottura 40

Porzioni 8 Persone

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisé
2 melanzane
2 mozzarelle
passata di pomodoro
basilico
parmigiano reggiano

Istruzioni

Tagliate le melanzane a fette e grigliatele.
Stendete la pasta su uno stampo da 28 cm di diametro.
Ricopritela con un po' di passata di pomodoro (quella bella rustica, non liquida) e qualche foglia di basilico spezzettata.
Disponete un primo strato di melanzane grigliate, ricoprite con il pomodoro, il basilico, la mozzarella tagliata a cubetti e il parmigiano.
Disponete un secondo strato di melanzane, ricopritele con altro pomodoro, basilico, mozzarella e parmigiano.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti + 5 minuti con funzione grill attiva.