Rose di brioche
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 150 g farina Manitoba
- 2 tuorli
- 140 g latte
- 80 g burro
- 10 g lievito di birra fresco
- 50 g zucchero
- scorza di un limone
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
Istruzioni
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido, versatelo in una ciotola insieme alle farine e mescolate.Aggiungete i tuorli, la scorza di un limone, lo zucchero e infine un pizzico di sale.
- Quando l’impasto è ben incordato aggiungete un pezzetto di burro morbido alla volta.Prendete il composto, copritelo e lasciatelo lievitare per 2 o 3 ore.
- Riprendete l’impasto, stendetelo in un rettangolo sottile e con un coppapasta da 5 cm ricavate tanti cerchi.
- Sovrapponete leggermente tre cerchi, arrotolate, tagliate a metà e avrete così ottenuto due roselline.
- Riempite 6 stampi da tartellette da 11 cm, imburrati e infarinati, con 7 o 8 roselline.Coprite e lasciate lievitare per mezz’ora.
- Spennellate con poco latte e infornate a 180 gradi per 25 minuti.Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo.
