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STREET FOOD divino: MOZZARELLA in CARROZZA con doppia impanatura!!!!
Ecco tutti i TRUCCHI e CONSIGLI per una PANATURA PERFETTA!!!!!!
Mozzarella in carrozza
Ingredienti
- 12 fette pane in cassetta
- 500 g mozzarella di bufala
- 300 g pangrattato
- 100 g farina
- 8 uova
- olio di arachide
- sale
Istruzioni
- Avvolgete le mozzarelle nella carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso e lasciatele qualche minuto.
- Posizionate 6 fette di pane su un tagliere. Tagliate le mozzarelle a fette di 1 cm.
- Disponete sulle fette di pane le fette di mozzarella ricoprendo bene tutta la superficie senza uscire dai bordi. Salate.Ricoprite con le altre 6 fette di pane premendo leggermente.Tagliatele a metà in senso obliquo ogni fetta per formare due triangoli.
- Passate ogni triangolo nella farina e, con l'aiuto di due forchette, nelle uova sbattute. Posizionateli su un tagliere in modo da fare colare l'uovo in eccesso: eviterete così i grumi nel pangrattato.Passateli in ultimo nel pangrattato, disponeteli su un piatto e fateli riposare 15 minuti in freezer.
- Ripetete l'operazione per avere una doppia impanatura: ripassateli nell'uovo, poi su un tagliere e poi di nuovo nel pangrattato.
- Scaldate l'olio di arachide in una pentola alta e stretta fino ad arrivare a 170° circa.Friggete un paio di minuti i vostri triangoli. Scolateli su carta assorbente e mangiateli ancora caldi!!!
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