Pain au chocolat veloci

Ecco finalmente la versione FACILE e VELOCE dei pain au chocolat! Successo garantito!!!! 🎊🎊🎊🎊

👉Buoni
👉Croccanti
👉Super cioccolatosi!!

Pain au chocolat veloci

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Preparazione 2 minuti min

Cottura 20 minuti min

Tempi di lievitazione 3 ore h

Porzioni 16 pain

Ingredienti

 

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Per l'impasto:

• 500 g farina 0
• 85 g burro
• 125 g latte
• 140 g acqua
• 120 g zucchero
• 13 g lievito di birra fresco ((oppure 4 grammi di lievito di birra secco))

Per la farcia:

• 250 g burro
• 180 g cioccolato fondente in tavoletta

Per la decorazione:

• zucchero a velo

Istruzioni

1. Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola per 10 minuti. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
2. Sciogliete il burro al microonde o a bagno maria.

   Occupatevi del cioccolato: passate la lama liscia e ben affilata di un coltello da cucina sotto l'acqua bollente, asciugatela e segate lentamente il cioccolato in bastoncini: ogni fila di quadratini va divisa in due. Considerate che per ogni fagottino serviranno due bastoncini di cioccolato.
   
3. Riprendete l'impasto, dividetelo in 8 panetti. Stendete con la sfogliatrice o con il mattarello ogni panetto in una sfoglia sottile lunga 130 cm circa. Sulla metà di ogni sfoglia spennellate con il burro fuso e ripiegate la sfoglia su se stessa. Ripetete l'operazione per altre 2 volte: burro – piega – burro – piega. Terminato il procedimento di pieghe, stendete delicatamente con il mattarello ogni sfoglia in un rettangolo di 16×20.
   
4. Dividete ogni sfoglia a metà in senso verticale. Prendete un rettangolo, posizionate a 4 cm dal bordo il primo bastoncino di cioccolato e ricoprite con l'impasto facendo fare il primo giro. Posizionateci subito dopo il secondo bastoncino e continuate ad avvolgere il rettangolo su se stesso: attenzione alla parte finale che deve posizionarsi sotto, a contatto con la teglia, altrimenti in cottura rischia di aprirsi.
   
5. Disponete i pain au chocolat ben distanziati tra loro su due teglie foderate con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento con luce accesa. Se la temperatura è troppo bassa aggiungete una boule di acqua bollente all'interno del forno.
   
6. Spennellate i vostri pain au chocolat con l'uovo sbattuto, dopo 10 minuti ripetete l'operazione: così facendo avrete una doratura perfetta. Infornate a 200 gradi in forno statico per 20 minuti circa.
   

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