Antipasti e Buffet

Mozzarella in carrozza

STREET FOOD divino: MOZZARELLA in CARROZZA con doppia impanatura!!!!

Ecco tutti i TRUCCHI e CONSIGLI per una PANATURA PERFETTA!!!!!!

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Mozzarella in carrozza

Preparazione30 min
Cottura15 min
Porzioni: 12 mozzarelle

Ingredienti

  • 12 fette pane in cassetta
  • 500 g mozzarella di bufala
  • 300 g pangrattato
  • 100 g farina
  • 8 uova
  • olio di arachide
  • sale

Istruzioni

  • Avvolgete le mozzarelle nella carta assorbente per assorbire l'acqua in eccesso e lasciatele qualche minuto.
  • Posizionate 6 fette di pane su un tagliere. Tagliate le mozzarelle a fette di 1 cm.
  • Disponete sulle fette di pane le fette di mozzarella ricoprendo bene tutta la superficie senza uscire dai bordi. Salate.
    Ricoprite con le altre 6 fette di pane premendo leggermente.
    Tagliatele a metà in senso obliquo ogni fetta per formare due triangoli.
  • Passate ogni triangolo nella farina e, con l'aiuto di due forchette, nelle uova sbattute. Posizionateli su un tagliere in modo da fare colare l'uovo in eccesso: eviterete così i grumi nel pangrattato.
    Passateli in ultimo nel pangrattato, disponeteli su un piatto e fateli riposare 15 minuti in freezer.
  • Ripetete l'operazione per avere una doppia impanatura: ripassateli nell'uovo, poi su un tagliere e poi di nuovo nel pangrattato.
  • Scaldate l'olio di arachide in una pentola alta e stretta fino ad arrivare a 170° circa.
    Friggete un paio di minuti i vostri triangoli. Scolateli su carta assorbente e mangiateli ancora caldi!!!

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