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Blinis al nero di seppia con acciughe
Ingredienti
Per i blinis:
- 1 uovo
- 75 ml latte
- 75 g yogurt
- 25 g burro fuso
- 80 g farina 00
- 5 g nero di seppia
- ½ bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
Per la farcia:
- 300 g mascarpone
- 150 g filetti di acciughe
- 1 limone
- erba cipollina
- olio
- sale
- pepe
Istruzioni
- In una ciotola sbattete l'uovo con il latte, lo yogurt, il nero di seppia e il burro fuso.Aggiungete la farina e il lievito setacciati e mescolate bene.Coprite e lasciate riposare per un'ora.In una padella antiaderente versate un cucchiaino di impasto. Appena vedete le bollicine, girate il blinis dal lato opposto e cuocete ancora per pochi attimi.
- Condite il mascarpone con olio, limone, erba cipollina tritata, sale e pepe. Inseritelo in una sac à poche con bocchetta stellata.
- Farcite i blinis con mascarpone e filetti di acciughe di Angelo Parodi e decorate con dell'erba cipollina.
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