Amo le ricette che si preparano in una ciotola, con un cucchiaio, senza stress e senza sporcare mezza cucina. Questi panini con cioccolato al cucchiaio sono proprio così: facilissimi, veloci da realizzare, con un impasto grezzo che non va impastato a mano né con la planetaria. Cucina pulita assicurata!

Sono perfetti per la colazione, per la merenda dei bambini o da tenere in dispensa nei giorni in cui serve una coccola al volo. La particolarità sta proprio nella preparazione: vi basterà mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, lasciare lievitare e poi formare i panini con un porzionatore o un cucchiaio grande. Niente forme perfette, niente complicazioni. Solo gusto, semplicità e profumo di casa.

Le gocce di cioccolato, meglio se fredde da frigo, restano intatte in cottura e regalano la giusta golosità a un impasto morbido dentro e leggermente croccante fuori. E se non avete le gocce, potete usare cioccolato tritato grossolanamente… l’effetto sarà ancora più rustico.

Potete anche prepararli in anticipo e congelarli, oppure conservarli per qualche giorno chiusi in un sacchetto: basterà scaldarli pochi minuti per farli tornare soffici come appena sfornati.

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Panini con cioccolato al cucchiaio: impasto facilissimo

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Preparazione 15

Cottura 25

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 5 panini

Ingredienti

500 g di farina 0 (tipo Nuvola o simile)
260 g di acqua
100 g di yogurt bianco (intero o greco, non zuccherato)
60 g di zucchero
10 g di lievito di birra fresco (oppure 3 g secco)
4 g di sale
125 g di gocce di cioccolato fondente (fredde da frigo)

Istruzioni

In una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero e il lievito sbriciolato (o secco). Aggiungete l’acqua e lo yogurt, mescolando con un cucchiaio.
Unite il sale per ultimo e continuate a mescolare fino a ottenere un impasto grezzo, appiccicoso ma omogeneo.
Incorporate 100 g di gocce di cioccolato fredde, mescolando il minimo indispensabile per distribuirle senza farle sciogliere.
Coprite la ciotola e lasciate lievitare per 2–3 ore, finché l’impasto raddoppia di volume.
Con un cucchiaio grande o un porzionatore da gelato, formate 5 o 6 panini su una teglia rivestita con carta forno.
Non serve essere precisi: devono essere rustici e gonfi!
Aggiungete un po' di gocce di cioccolato avanzate. A piacere, fate un piccolo taglio in cima con una forbice o un coltello.
Preriscaldate il forno a 230°C statico. Posizionate una pentola d’acqua sul fondo del forno per creare vapore.
Infornate e cuocete per 15 minuti, poi rimuovete la pentola e proseguite la cottura per altri 10–12 minuti, fino a doratura.