French toast con panini al latte (il mio pan perdu di casa). Questa ricetta, da me, si è sempre chiamata pan perdu, come si dice in patois valdostano, e il significato è bellissimo: pane perduto, cioè pane che non si butta, ma si trasforma in qualcosa di nuovo e delizioso.
Oggi lo conosciamo come French toast, ma per me resterà sempre quel dolce da colazione che sa di casa, di nonne, di fette dorate nel burro e di zucchero che si scioglie tra le dita.
È una ricetta semplice, perfetta per recuperare panini al latte avanzati o pane raffermo, e in pochi minuti diventa una coccola: fuori croccante, dentro morbida, da gustare ancora calda, magari con un filo di miele o della frutta fresca.
In questa versione uso i miei panini fatti in casa, e ogni volta che li preparo con questa tecnica, spariscono in un attimo!
È una colazione anti-spreco ma piena di sapore, pronta in dieci minuti e amata da tutta la famiglia.
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French toast
Ingredienti
- 160 g di panini al latte raffermo (meglio se del giorno prima)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- Una noce di burro (per la padella)
- Zucchero semolato q.b.
- Cannella q.b.
Istruzioni
- Tagliate i panini al latte raffermo a fette spesse circa 1,5–2 cm.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldate una padella antiaderente con una noce di burro.
- Passate le fette di pane nel composto di uova e latte, lasciandole in ammollo qualche secondo (non di più altrimenti si sfaldano) per farle ammorbidire leggermente (senza romperle).
- Cuocete le fette in padella a fuoco medio 2–3 minuti per lato, finché non sono ben dorate e morbide all’interno.
- Appena tolte dalla padella, passatele ancora calde in un mix di zucchero semolato e zucchero di canna, per creare una leggera crosticina croccante e caramellata.
- Buona merenda!
Note
Servile con un filo di miele, una spolverata di cannella o frutta fresca. Ottime anche fredde… ma calde sono irresistibili!