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Facilissime e super soffici queste BRIOCHE con CREMA PASTICCERA e scaglie di mandorle vi conquisteranno al primo morso!!! GARANTITO!!!🎊🎊🎊🎊
🎉GOLOSE
🎉OTTIME PER LA COLAZIONE
🎉METTONO DI BUON UMORE 😁
Brioche con crema pasticcera
Ingredienti
Per l'impasto:
- 360 g farina 0
- 2 uova
- 80 g latte
- 40 g zucchero
- 40 g burro
- 9 g lievito di birra fresco ((oppure 3 g di quello secco))
Per la crema pasticcera:
- 3 tuorli
- 330 g latte
- 30 g amido di mais
- 70 g zucchero
- bacca di vaniglia
Per spennellare e per la decorazione:
- 1 tuorlo
- un goccio di latte
- lamelle di mandorle
- zucchero a velo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate la farina con le uova, lo zucchero, il latte dove avete fatto sciogliere il lievito e infine il burro fuso. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto per una quindicina di minuti.Coprite e lasciate lievitare per due ore.
- Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l'amido e continuate a mescolare. In un pentolino scaldate il latte con l'estratto di vaniglia.Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero.Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema. Coprite con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
- Riprendete l’impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 30 × 40 cm. Dividete il vostro rettangolo a partire dal lato corto in strisce larghe 2 cm circa: ne dovrete ottenere 20.
- Prendete due strisce e arrotolatele tra di loro chiudendo le estremità.
- Create una coroncina e attorcigliatela in modo da formare un 8. Premete con un dito sul centro.Continuate così con le altre strisce.
- Posizionate le vostre brioche, ben distanziate tra loro, su due teglie foderate con carta forno.Lasciate lievitare per un’oretta circa.
- Mettete la crema pasticcera in una sac à poche e riempite i buchi delle vostre brioche. Spennellate con un tuorlo d’uovo e un po’ di latte e decorate con le lamelle di mandorle.Infornate a 180° per 16 o 17 minuti circa. Decorate con zucchero a velo.
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