Soffice, umida e ricca di frutta: questa torta ai frutti di bosco in teglia è il dolce perfetto per chi cerca una ricetta semplice, veloce e capace di conquistare al primo morso. Si prepara in pochi passaggi, con ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa, ed è ideale per la colazione, la merenda o da portare a scuola e in ufficio.
La base è morbidissima grazie alle uova montate con lo zucchero e all’aggiunta dell’olio di semi, che la rende leggera e senza burro. Io ho utilizzato una teglia da 30×40 cm e l’ho arricchita con una generosa dose di frutti di bosco: potete usare quelli freschi oppure, come nel mio caso, quelli surgelati, sempre pratici da tenere a disposizione.
Il risultato? Una torta profumata e golosa, che si taglia facilmente a quadrotti e si conserva benissimo per diversi giorni. Una spolverata di zucchero a velo e sarà pronta per essere servita!
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Torta ai frutti di bosco
Ingredienti
Ingredienti (per una teglia 30×40 cm)
- 650 g frutti rossi
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 180 g di latte
- 10 g di lievito per dolci
- 80 g olio di semi
Istruzioni
- Lavate delicatamente i frutti di bosco, foderate una teglia con carta forno e distribuiteli in modo uniforme sul fondo.
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte e l'olio mescolando con una frusta. Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate bene fino a ottenere un impasto liscio.
- Versate sopra l’impasto, livellandolo delicatamente con una spatola.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a doratura. Fate la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta!
- Lasciate raffreddare completamente, poi spolverizzate con zucchero a velo e tagliate a quadrotti.
