Se siete alla ricerca di un primo piatto cremoso e delicato, la pasta con fiori di zucca e panna allo zafferano è la ricetta perfetta. In 10 minuti potrete portare in tavola un piatto dal profumo avvolgente, dal colore solare e dalla consistenza vellutata. I fiori di zucca sono tra gli ingredienti più amati della primavera e dell’estate: leggeri, versatili e bellissimi da vedere. In questa versione, li ho abbinati a una crema di panna aromatizzata allo zafferano, che esalta la loro dolcezza naturale senza coprirla.
La preparazione è semplicissima: mentre cuocete la pasta, vi basterà pulire i fiori, scaldare la panna con un pizzico di zafferano e unirli in padella. Qualche foglia di basilico fresco darà un tocco profumato finale. Il risultato è un piatto raffinato ma accessibile a tutti, perfetto sia per un pranzo in famiglia che per una cena leggera e veloce.
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Nel blog trovate tante altre ricette di pasta con verdure come Pasta ai peperoni, Pasta ai carciofi e Pasta agli asparagi, ideali per ogni stagione. Salvate questa ricetta e condividetela: è una delle mie preferite per quando ho voglia di qualcosa di semplice, ma con un tocco speciale.
Pasta con fiori di zucca
Ingredienti
- 200 g di pasta (penne, fusilli o tagliatelle)
- 9 fiori di zucca freschi
- 100 ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco
- ½ bustina di zafferano
Istruzioni
- Pulite delicatamente i fiori di zucca: eliminate il pistillo interno e tagliateli a striscioline.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella, unite la panna, lo zafferano sciolto in un goccio d'acqua e i fiori, fateli appassire per 2-3 minuti a fuoco dolce. Aggiungete qualche foglia di basilico.
- Scolate la pasta al dente, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unite la pasta al condimento, mescolate bene e, se serve, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura per mantecare.
- Completate con basilico fresco spezzettato e servite subito.
