Torta di crespelle
Ingredienti
Ingredienti (per una teglia tonda da 24 cm)
Per le crespelle (circa 10):
- 460 ml di latte
- 210 g di farina 00
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di burro fuso o olio (facoltativo)
Per la farcitura:
- 380 g di prosciutto cotto
- 380 g di mozzarella per pizza
Per la besciamella:
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 400 ml di latte
- Sale (pepe e noce moscata q.b.)
Per completare:
- Parmigiano grattugiato q.b.
Istruzioni
Per le crespelle
- Segui la ricette per preparare le crespelle e cuocetele in una padella con il fondo di diametro 22 cm. Ve ne verranno circa 9 o 10.
Preparate la besciamella:
- Preparate la besciamella e tenete in caldo.
- Tagliate la mozzarella e il cotto a dadini .
Assemblate la torta:
- Imburrate una teglia tonda da 24 cm oppure rivestitela con carta forno. Iniziate con una crespella, poi alternate besciamella, prosciutto cotto e mozzarella. Proseguite fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
- Cuocete in forno statico a 200°C per 15, più 10 con grill finché la superficie sarà dorata e gratinata.
- Lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
- Buon appetito!
Note
💡 Consigli:
Potete arricchire la farcitura con spinaci, funghi, piselli o carciofi. Se vi avanza, si conserva bene anche il giorno dopo ed è ottima riscaldata!
Potete arricchire la farcitura con spinaci, funghi, piselli o carciofi. Se vi avanza, si conserva bene anche il giorno dopo ed è ottima riscaldata!
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