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torta di carote

Torta di carote

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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 200 g farina 00
  • 100 g fecola di patate
  • 400 g carote da pulire
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 100 g zucchero semolato
  • 100 g olio di semi
  • 4 uova
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo (per spolverare)

Istruzioni

  1. Pulite le carote: tagliate le estremità e togliete la buccia con un pelapatate. Tagliatele a tocchetti e mettetele in un mixer. Frullatele bene.
  2. Aggiungete alle carote l'olio e mescolate bene.
  3. In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: farina, lievito e fecola.
  4. Montate con le fruste per almeno 5 minuti le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
  5. Aggiungete la crema di carote sul composto di uova e zucchero e mescolate delicatamente. Infine versate farina, fecola e lievito setacciati, un pizzico di sale e mescolate bene il tutto delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
  6. Versate il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro ben imburrato e infarinato sui lati e con carta forno alla base. Volendo potete utilizzare uno spray staccante.
  7. Infornate, in forno statico, a 170 gradi per 40/45 minuti nella parte bassa del forno: fate la prova stecchino!
    Attenzione ogni forno ha i suoi tempi di cottura. Valutate voi le tempistiche corrette.
    torta di carote
  8. Decorate con zucchero a velo

Note

La torta alle carote si conserva fuori dal frigo sotto una campana per 2 o 3 giorni.
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