Sfogliatelle salate
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g farina Manitoba
- 10 g sale
- 20 g miele
- 220 g acqua
- 90 g burro
Per il ripieno:
- 500 g patate lessate
- 100 g formaggio tipo caciotta
- 1 cipolla
- 50 g speck
- sale e pepe
- olio evo
Istruzioni
- In una ciotola versate la farina, il sale, il miele e l’acqua. Se vedete che l’impasto è ancora duro aggiungete pian piano dell’acqua.Impastate per 10 minuti e lasciate riposare per un’ora.
- Riprendete l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali. Tirate la pasta in sfoglie lunghissime e spennellatele su tutta la superficie il burro fuso.
- Arrotolate le tre sfoglie in modo stretto ericavate dei cilindri di 5 cm circa di diametro.Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigo per 2 ore almeno.
- Nel frattempo bollite le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
- In una padella con dell’olio rosolate la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti.
- In una ciotola mescolate le patate, lo speck e il formaggio tagliato a cubetti e aggiustate di sale e pepe.
- Riprendete i rotoli di sfoglia e tagliateli a fette di 1 cm di spessore.
- Con i pollici spingete il centro verso l’esterno e assottigliatele creando una tasca a forma di cono.Riempite con la farcia di patate e chiudete bene.
- Cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti circa.Buon appetito!
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