Sfogliatelle salate

Curiosando tra le pagine del libro di cucina di @natalia_cattelani, mi sono imbattuta in questa ricettina facile ma di grande effetto: le sfogliatelle salate! Una bontà unica, croccanti come quelle dolci!
Allora forza mani in pasta, accendete i fornelli e allacciate i grembiuli che si cucina!!!

Guarda la videoricetta su youtube!

Sfogliatelle salate

Preparazione1 h 30 min
Cottura25 min
tempi di riposo2 h
Tempo totale3 h 55 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 500 g farina Manitoba
  • 10 g sale
  • 20 g miele
  • 220 g acqua
  • 90 g burro

Per il ripieno:

  • 500 g patate lessate
  • 100 g formaggio tipo caciotta
  • 1 cipolla
  • 50 g speck
  • sale e pepe
  • olio evo

Istruzioni

  • In una ciotola versate la farina, il sale, il miele e l’acqua. Se vedete che l’impasto è ancora duro aggiungete pian piano dell’acqua.
    Impastate per 10 minuti e lasciate riposare per un’ora.
  • Riprendete l’impasto e dividetelo in 3 parti uguali. Tirate la pasta in sfoglie lunghissime e spennellatele su tutta la superficie il burro fuso.
  • Arrotolate le tre sfoglie in modo stretto ericavate dei cilindri di 5 cm circa di diametro.
    Avvolgeteli nella pellicola e metteteli in frigo per 2 ore almeno.
  • Nel frattempo bollite le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
  • In una padella con dell’olio rosolate la cipolla e lo speck tagliato a pezzetti.
  • In una ciotola mescolate le patate, lo speck e il formaggio tagliato a cubetti e aggiustate di sale e pepe.
  • Riprendete i rotoli di sfoglia e tagliateli a fette di 1 cm di spessore.
  • Con i pollici spingete il centro verso l’esterno e assottigliatele creando una tasca a forma di cono.
    Riempite con la farcia di patate e chiudete bene.
  • Cuocete in forno a 200 gradi per 25 minuti circa.
    Buon appetito!

Altre ricette dal blog!