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POLPETTE IN BIANCO IN PADELLA

Polpette in bianco in padella

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Preparazione 15 minuti
Cottura 12 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 5 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per circa 40 polpette

  • 500 g macinato di bovino
  • 1 uovo
  • 60 g latte
  • 60 g parmigiano
  • 40 g pangrattato
  • 60 g mortadella
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • olio di semi
  • 2 foglie di alloro
  • farina 00

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate la carne, il prezzemolo, l'uovo, il parmigiano, il latte, il pangrattato, la mortadella tagliata finemente, sale e pepe, fino ad avere un bel composto compatto ed omogeneo.
  2. Con le mani prendete una piccola porzione da circa 20 g e formate una bella pallina tonta.
  3. Passate le polpette nella farina bene su tutti i lati.
  4. In una padella scaldate un filo d'olio e versate due foglie d'alloro. Aggiungete le polpette e rosolatele bene su tutti i lati girandole una ad una.
  5. Sfumate con del vino bianco, o dell'acqua calda o del brodo.
    POLPETTE IN PADELLA
  6. Abbassate il fuoco leggermente e proseguite la cottura senza farle bruciare per circa 12 minuti.
    POLPETTE IN BIANCO IN PADELLA
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