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polpette filanti di carne e spinaci

Polpette filanti con carne e spinaci

5 da 1 voto
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 20 polpette

Ingredienti
 

  • 500 g spinaci già lessati e strizzati (circa 1 kg da congelati)
  • 500 g trito di carne
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 1 uovo
  • 5 cucchiai di pangrattato
  • sale
  • 100 g mozzarella per pizza (o un formaggio a pasta dura)

Per l'impanatura

  • 2 uova
  • pangrattato

Istruzioni

  1. Cuocete gli spinaci in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli bene in modo che non ci sia acqua in eccesso.
  2. In una ciotola mescolate gli spinaci, la carne, l'uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale.
  3. Se vedete che il composto è ancora umido, aggiungete qualche altro cucchiaio di pangrattato e mescolate bene.
  4. Tagliate il formaggio a cubetti.
  5. Con le mani prelevate un po' d'impasto, appiattitelo leggermente, metteteci al centro un cubetto di formaggio e richiudete formando una polpetta. Continuate cosi con il resto degli ingredienti.
  6. In due ciotoline mettete del pangrattato e due uova sbattute. Iniziate con l'impanatura: prendete una polpetta, passatela nelle uova, scolatele bene in modo che non ci sia dell'uovo in eccesso e passatela nel pangrattato su tutti i lati.
  7. Continuate cosi con le altre polpette.
  8. Ora qui potete scegliere come cuocerle: in forno statico a 180 gradi per una ventina di minuti oppure potete friggerle in abbondante olio di semi di arachide per qualche minuto.
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