Pasta con zucchine, speck e robiola
Ingredienti
- 340 g pasta
- 500 g zucchine
- 140 g speck
- 180 g robiola
- sale
- olio evo
Istruzioni
- Tagliate a striscioline lo speck e rosolatelo in padella senza aggiunta di olio per qualche minuto.
- Mondate e pulite le zucchine, tagliatele a cubetti. Rosolatele in una padella con un goccio d'olio.
- Prelevate 160 grammi circa di zucchine e frullatele in un boccale insieme alla robiola, ad un goccio di olio evo e ad un pizzico di sale. con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Nel frattempo buttate la pasta in acqua bollente e cuocetela al dente.
- Versate la crema di zucchine e robiola nella padella con le zucchine rimanenti. Aggiungeteci lo speck, mescolate bene e aggiustate di sale (poco perché lo speck è già salato).
- Scolate la pasta e aggiungetela in padella con il condimento. Mescolate e servitela calda.
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