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Pan brioche con uvetta

4 da 7 voti
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo di lievitazione 2 ore 30 minuti
Porzioni 10 persone

Ingredienti
 

  • 320 g farina Manitoba
  • 150 g latte
  • 75 g zucchero
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 70 g burro
  • 1 uovo
  • 200 g uvetta
  • granella di zucchero

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo l'uvetta.
  2. In una ciotola mescolate 150 g di farina (presa dal totale) con il latte tiepido, 15 g di zucchero (preso dal totale) e il lievito di birra.
    Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
  3. Riprendete il lievitino e aggiungete la farina, lo zucchero, l'uovo e mescolate bene. Una volta che l'impasto si stacca dalle pareti, aggiungete un pezzetto di burro alla volta.
    Lasciate lievitare per due ore.
  4. Dividete l'impasto in 5 parti, stendete ogni pezzetto creando un disco e farcitelo con l'uvetta ben strizzata.
    Chiudete il disco facendo toccare i due lati opposti. Arrotolate dal lato più corto.
  5. Posizionate il vostro impasto all'interno di uno stampo da plumcake e fate lievitare per un'ora almeno.
  6. Spennellate con del latte e cospargete la vostra brioche con la granella di zucchero.
  7. Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 30 minuti.
    Buona colazione!
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