Cosa c’è di meglio che iniziare la giornata con una buona colazione dolce e piena di energia? Ecco qui il mio pan brioche con uvetta!
Morbido e soffice come piace a me! Una vera delizia per il palato.
Pan brioche con uvetta
Porzioni: 10 persone
Ingredienti
- 320 g farina Manitoba
- 150 g latte
- 75 g zucchero
- 10 g lievito di birra fresco
- 70 g burro
- 1 uovo
- 200 g uvetta
- granella di zucchero
Istruzioni
- Mettete in ammollo l'uvetta.
- In una ciotola mescolate 150 g di farina (presa dal totale) con il latte tiepido, 15 g di zucchero (preso dal totale) e il lievito di birra.Lasciate lievitare per circa 30 minuti.
- Riprendete il lievitino e aggiungete la farina, lo zucchero, l'uovo e mescolate bene. Una volta che l'impasto si stacca dalle pareti, aggiungete un pezzetto di burro alla volta.Lasciate lievitare per due ore.
- Dividete l'impasto in 5 parti, stendete ogni pezzetto creando un disco e farcitelo con l'uvetta ben strizzata.Chiudete il disco facendo toccare i due lati opposti. Arrotolate dal lato più corto.
- Posizionate il vostro impasto all'interno di uno stampo da plumcake e fate lievitare per un'ora almeno.
- Spennellate con del latte e cospargete la vostra brioche con la granella di zucchero.
- Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 30 minuti.Buona colazione!
L’uvetta va infarinata altrimenti resta tutta sul fondo del pan brioche
in realtà l’uvetta a me non è scesa… più che farina bisogna impastare bene tutto il composto