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Muffin brioche al cioccolato

5 da 1 voto
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Preparazione 30 minuti
Cottura 15 minuti
tempi di lievitazione 3 ore
Porzioni 12 brioche

Ingredienti
 

  • 250 g farina 0
  • 1 uovo
  • 70 g zucchero semolato
  • 80 ml latte
  • 40 g burro
  • 7 g lievito di birra fresco
  • 150 g cioccolato fondente
  • latte (per spennellare)
  • zucchero a velo (per decorare)

Istruzioni

  1. Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido.
  2. In una ciotola versate la farina l’uovo, lo zucchero il burro a pezzetti e infine il latte.
  3. Impastate fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo, coprite e lasciate lievitare per circa due ore.
  4. Riprendete l’impasto dividetelo in 12 parti uguali.
  5. Stendete ogni pallina in un rettangolo sottile. Su una metà spalmateci il cioccolato fondente sciolto a bagno maria e richiudete con l’altra metà.
  6. Dividete in tre strisce uguali, arrotolate ogni striscia su se stessa e disponete le tre strisce all’interno di uno stampo da muffin imburrato infarinato.
  7. Proseguite così con gli altri panetti rimanenti. Lasciate lievitare per un’oretta circa.
  8. Spennellate la superficie con del latte e infornate a 180° in forno statico per 15 minuti.

Note

I muffin si conservano per 1 o 2 giorni al massimo sotto una campana di vetro.
Volendo si possono congelare.
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