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macaroni and cheese

Macaroni and cheese

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Preparazione 30 minuti
Cottura 35 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 8 persone

Ingredienti
 

  • 500 g maccheroni

Per la besciamella

  • 1 lt latte
  • 100 g burro (più burro fuso per la spennellare la pirofila)
  • 100 g farina 00
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • 250 g Fontina (o un formaggio a pasta dura a vostra scelta)
  • 250 g Emmental
  • parmigiano (per la decorazione )
  • pangrattato (per la pirofila)

Istruzioni

  1. Iniziate a grattugiare con una grattugia a fori larghi o con un mixer i vostri formaggi. Mettete da parte.
  2. Preparate il roux: in un padella piuttosto ampia sciogliete il burro, poi aggiungete , tutta insieme, la farina e mescolate fino a ottenere un composto che si stacca dalle pareti. Questo è il roux.
  3. Versate quindi il latte e sempre su fuoco medio, continuate a mescolare fino a quando la vostra besciamella non inizierà a raddensarsi.
  4. Aggiungete quindi i formaggi grattugiati e mescolate bene su fuoco medio basso: attenzione a non cuocere eccessivamente per non rischiare che il formaggio si stracci.
  5. Aggiustate di pepe, sale e noce moscata.
  6. Nel frattempo cuocete i maccheroni in una pentola d'acqua bollente salata, al dente mi raccomando.
  7. Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa al formaggio. Se vedete che la salsa è troppo densa potete aggiungere un po' di latte o di acqua di cottura per ammorbidirla.
  8. Versate il tutto in una pirofila da forno, imburrata e ricoperta da pangrattato.
  9. Decorate con abbondante parmigiano in superfice e cuocete in forno statico a 200 gradi per 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti con la funzione grill attiva.
  10. I vostri maccheroni saranno quando avranno una bella superfice dorata.
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