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Lasagne zucca e salsiccia

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Preparazione 30 minuti
Cottura 1 ora
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 6 persone

Ingredienti
 

  • 250 g pasta secca o fresca per lasagne
  • 600 g di salsiccia
  • 1000 g di zucca pulita (circa 1100 g con la buccia)
  • 250 g di scamorza affumicata
  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 250 g di sfoglia per lasagne
  • 40 g di scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Per la besciamella

  • 1 lt latte intero
  • 100 g farina 00
  • 100 g burro a pezzetti
  • sale
  • noce moscata

Istruzioni

Preparare la crema di zucca

  1. In una padella capiente, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti e lasciate insaporire per un paio di minuti. Unite un mestolo di brodo, il rosmarino e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco basso finché la zucca diventa morbida (circa 10 minuti). Versate la zucca in una ciotola e tenete da parte.

Cuocere la salsiccia

  1. Nella stessa padella, fate rosolare l’aglio con un filo d’olio, poi aggiungete la salsiccia sgranata, senza budello. Unite l’alloro e un rametto di rosmarino, e cuocete per 10 minuti, mescolando spesso. Quando la salsiccia è ben rosolata, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente. Eliminate l’aglio, l’alloro e il rosmarino.

Preparare la besciamella

  1. Preparate la besciamella seguendo la ricetta.
    besciamella

Assemblare le lasagne

  1. In una teglia da forno, stendete uno strato di besciamella, poi disponete le sfoglie di lasagna.
  2. Aggiungete uno strato di zucca, salsiccia, scamorza affumicata a dadini e Parmigiano. Proseguite con altri strati nello stesso ordine, fino a terminare gli ingredienti.
  3. Completate con pasta, besciamella, zucca, salsiccia e una generosa spolverata di Parmigiano.

Cottura

  1. Infornate a 200°C statico per 30 minuti, fino a doratura. Una volta cotta, lasciate raffreddare per 30 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno alla perfezione.
  2. Buon appetito! 🧡🥄
    Lasagne zucca e salsiccia

Note

📌 Consiglio: Volendo potete congelarla da cruda e cuocerla al momento dopo averla scongelata il giorno prima in frigo. 
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