Kranz
Ingredienti
- 600 g farina Manitoba
- 10 g lievito di birra fresco (oppure 3 g di lievito di birra secco)
- 150 g zucchero
- 100 g burro morbido
- 150 g latte tiepido
- 3 uova
- scorza di limone
- pizzico di sale
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Per la farcitura
- confettura di albicocche
- 50 g gocce di cioccolato
Per la decorazione
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 goccio di latte
- granella di zucchero
- mandorle a lamelle
Istruzioni
- In una ciotola mescolate farina, uova, zucchero e scorza di limone. Lentamente versate il latte dove avete fatto sciogliere il lievito. In ultimo aggiungete il burro morbido, un pezzetto alla volta, e il sale. Coprite l'impasto e lascate lievitare per 1 ora.
- Srotolate la sfoglia, spennellate con un po' di confettura e decorate con meta delle gocce di cioccolato.
- Stendete la pasta brioche in un rettangolo delle stesse misure della sfoglia. Posizionate la pasta brioche sulla pasta sfoglia facendo combaciare bene i bordi.
- Con un coltello dividete il rettangolo a metà in senso orizzontale. Farcite una delle metà con altra confettura e con le restanti gocce di cioccolato.
- Coprite, con la seconda metà d'impasto, la prima farcita di confettura: avrete cosi ottenuto un rettangolo di 4 strati: pasta sfoglia - pasta brioche - pasta sfoglia - pasta brioche.
- Con un coltello tagliate delle strisce di 2,5 cm in senso orizzontale. Attorcigliatele su se stesse. Disponetele su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora. Spennellate con tuorlo e latte e decorate con granella di zucchero e lamelle di mandorle.
- Cuocete in forno a 180 gradi per 20 o 25 minuti.
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