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Gnocchi di patate con polpo e cozze

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Preparazione 1 ora
Cottura 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 350 g patate
  • 130 g farina 00
  • 1 uovo
  • 1 kg cozze
  • 1 polpo piccolo
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • basilico

Istruzioni

  1. Iniziate con gli gnocchi: mettete a bollire le patate intere per 40 minuti. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate ancora calde.
  2. Impastate a mano le patate schiacciate, l'uovo e la farina: mi raccomando lavorate il composto il meno possibile e non aggiungete farina più del necessario altrimenti gli gnocchi risulteranno duri e gommosi.
    Create dei filoncini e con l'aiuto di un coppa pasta create tanti piccoli gnocchetti.
  3. Passate al pesce: pulite il polpo (togliendo il dente e gli occhi), immergetelo per tre volte in acqua bollente, e cuocetelo con per 30 minuti per ogni 500g di peso. Una volta terminata la cottura del polpo e dopo averlo lasciato completamente raffreddare nella sua acqua di cottura, tagliatelo a piccoli pezzetti.
    Pulite le cozze con una paglietta e togliete la barbetta. Cuocetele con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio in padella per una 5 o 6 minuti: appena si aprono sono pronte!
  4. Tagliate a metà i pomodorini e passateli in padella per 5 minuti.
    Aggiungete quindi le cozze, il polpo, il prezzemolo e salate.
    Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata per un minuto: non appena iniziano ad emergere sono pronti, prelevateli quindi con una schiumarola e versateli nella padella con cozze, polpo e pomodorini.
    Decorate con del basilico e buon appetito.
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