Girelle danesi
Ingredienti
Per l'impasto:
- 275 g farina 00
- 275 g farina Manitoba
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco ((oppure 5 g di quello secco))
- 1 uovo
- 130 g zucchero
- 60 g burro
Per la farcitura:
- 200 g uvetta
- 4 tuorli
- 100 g zucchero
- 450 ml latte
- 35 g amido di mais ((maizena))
Istruzioni
Per l'impasto
- Mettete in ammollo l'uvetta.In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito e infine il burro morbido a pezzetti.Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
Crema pasticcera
- Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
- In un pentolino scaldate il latte. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova, zucchero e amido.Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
Per le girelle
- Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
- Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
- Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello, o con uno spago, tagliate delle girelle di 3 cm circa.
- Disponetele su teglia con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
- Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti.Buona merenda golosa a tutti!
Note
Le girelle si conservano per il primo giorno a temperatura ambiente sotto una campana, poi per 2 giorni in frigo.
Volendo potete congelarle.
Se non vi piace l'uvetta potete sostituirla con le gocce di cioccolato.
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