Name: Girelle danesi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g farina 00; 250 g farina Manitoba; 250 ml latte; 15 g lievito di birra fresco; 1 uovo; 80 g zucchero; 60 ml olio di semi; 200 g uvetta; 4 tuorli; 80 g zucchero; 300 ml latte; estratto di vaniglia; 20 g amido di mais ((maizena))

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Ecco un dolce amatissimo da mio papà: le girelle danesi!
Classico dolce da bar, le girelle danesi sono morbide brioches ripiene di crema pasticcera e uvetta! Sono facili da fare, richiedono solo due orette per la lievitazione, ma il procedimento è davvero molto semplice!
In più, visto che domani è San Valentino, ho deciso di cuocerle direttamente nello stampo da cuore! Che ve ne pare?

Guarda la video ricetta su youtube!

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Girelle danesi

Preparazione40 min

Cottura30 min

2 h 30 min

Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

250 g farina 00
250 g farina Manitoba
250 ml latte
15 g lievito di birra fresco
1 uovo
80 g zucchero
60 ml olio di semi

Per la farcitura:

200 g uvetta
4 tuorli
80 g zucchero
300 ml latte
estratto di vaniglia
20 g amido di mais (maizena)

Istruzioni

Mettete in ammollo l'uvetta.
In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, l'olio e infine il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito.
Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
In un pentolino scaldate il latte con l'estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero.
Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.
Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
Riprendete l'impasto, stendetelo fino a mezzo cm di spessore formando un rettangolo.
Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello tagliate delle girelle di 3 cm circa.
Disponetele su teglia con carta forno o all'interno di uno stampo che più preferite, coprite con la velina e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Buona merenda golosa a tutti!