
Ecco un dolce amatissimo da mio papà: le girelle danesi!
Classico dolce da bar, le girelle danesi sono morbide brioches ripiene di crema pasticcera e uvetta! Richiedono solo due orette per la lievitazione e il procedimento è davvero molto semplice!!
Girelle danesi
Porzioni: 17 girelle
Ingredienti
Per l'impasto:
- 275 g farina 00
- 275 g farina Manitoba
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
- 1 uovo
- 130 g zucchero
- 60 g burro
Per la farcitura:
- 200 g uvetta
- 4 tuorli
- 100 g zucchero
- 450 ml latte
- 35 g amido di mais (maizena)
Istruzioni
- Mettete in ammollo l'uvetta.In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito e infine il burro morbido a pezzetti.Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
- Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
- In un pentolino scaldate il latte. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova, zucchero e amido.Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
- Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
- Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
- Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello, o con uno spago, tagliate delle girelle di 3 cm circa.
- Disponetele su teglia con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
- Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti.Buona merenda golosa a tutti!
Ciao domenica provo anche questa ricetta
Grazie!
fantasitco!!! fammi sapere!!!!
Ma quanto deve lievitare?il panetto 30min e da stesa?grazie
sulla ricetta è indicato tutto