Girelle danesi

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Ecco un dolce amatissimo da mio papà: LE GIRELLE DANESI!
Classico dolce da bar, queste girelle sono formate da un impasto base di pan brioche, farcite con crema pasticcera e uvetta! Richiedono solo due orette per la lievitazione e il procedimento è davvero molto semplice!!

Volendo, se non vi piace l’uvetta, potete tranquillamente sostituirla con gocce di cioccolato!

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Girelle danesi

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Preparazione 40 minuti min

Cottura 30 minuti min

Lievitazione 2 ore h

Difficoltà Facile

Costo Basso

Porzioni 17 girelle

Ingredienti

 

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Per l'impasto:

• 275 g farina 00
• 275 g farina Manitoba
• 250 ml latte
• 15 g lievito di birra fresco ((oppure 5 g di quello secco))
• 1 uovo
• 130 g zucchero
• 60 g burro

Per la farcitura:

• 200 g uvetta
• 4 tuorli
• 100 g zucchero
• 450 ml latte
• 35 g amido di mais ((maizena))

Istruzioni

Per l'impasto

1. Mettete in ammollo l'uvetta.

   In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito e infine il burro morbido a pezzetti.

   Coprite e lasciate lievitare per 1 ora e mezza.
   

Crema pasticcera

1. Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero. Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
2. In un pentolino scaldate il latte. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova, zucchero e amido.

   Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.

   Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
   

Per le girelle

1. Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
   
2. Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
   
3. Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello, o con uno spago, tagliate delle girelle di 3 cm circa.
   
4. Disponetele su teglia con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
   
5. Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti.

   Buona merenda golosa a tutti!
   

Note

Le girelle si conservano per il primo giorno a temperatura ambiente sotto una campana, poi per 2 giorni in frigo.

Volendo potete congelarle. 

Se non vi piace l’uvetta potete sostituirla con le gocce di cioccolato.

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