Girelle danesi

Ecco un dolce amatissimo da mio papà: le girelle danesi!
Classico dolce da bar, le girelle danesi sono morbide brioches ripiene di crema pasticcera e uvetta! Sono facili da fare, richiedono solo due orette per la lievitazione, ma il procedimento è davvero molto semplice!
In più, visto che domani è San Valentino, ho deciso di cuocerle direttamente nello stampo da cuore! Che ve ne pare?

Guarda la video ricetta su youtube!

Girelle danesi

Preparazione40 min
Cottura30 min
2 h 30 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina Manitoba
  • 250 ml latte
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 80 g zucchero
  • 60 ml olio di semi

Per la farcitura:

  • 200 g uvetta
  • 4 tuorli
  • 80 g zucchero
  • 300 ml latte
  • estratto di vaniglia
  • 20 g amido di mais (maizena)

Istruzioni

  • Mettete in ammollo l'uvetta.
    In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, l'olio e infine il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito.
    Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
  • Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.
    Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
  • In un pentolino scaldate il latte con l'estratto di vaniglia. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova e zucchero.
    Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.
    Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
  • Riprendete l'impasto, stendetelo fino a mezzo cm di spessore formando un rettangolo.
  • Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
  • Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello tagliate delle girelle di 3 cm circa.
  • Disponetele su teglia con carta forno o all'interno di uno stampo che più preferite, coprite con la velina e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
  • Cuocete in forno a 180 gradi per 20 minuti.
    Buona merenda golosa a tutti!

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