Girelle danesi

Ecco un dolce amatissimo da mio papà: le girelle danesi!
Classico dolce da bar, le girelle danesi sono morbide brioches ripiene di crema pasticcera e uvetta! Richiedono solo due orette per la lievitazione e il procedimento è davvero molto semplice!!

Camic Impastatrice Planetaria, 1500W 8 Litri Robot da Cucina con ciotola di acciaio inossidabile, Robot da cucina grandi 6 velocità con, impastatrice da cucina (8 L, Argento)

(96)

32% Off 199,99 € 135,99 € (a partire da 16/01/2022 14:49 GMT +01:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.)

Stampa ricetta

Nessun voto

Girelle danesi

Preparazione40 min

Cottura30 min

Lievitazione2 h

Porzioni: 17 girelle

Ingredienti

Per l'impasto:

• 275 g farina 00
• 275 g farina Manitoba
• 250 ml latte
• 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
• 1 uovo
• 130 g zucchero
• 60 g burro

Per la farcitura:

• 200 g uvetta
• 4 tuorli
• 100 g zucchero
• 450 ml latte
• 35 g amido di mais (maizena)

Istruzioni

• Mettete in ammollo l'uvetta.

  In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro e infine il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito.

  Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
• Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.

  Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
• In un pentolino scaldate il latte. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova, zucchero e amido.

  Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.

  Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
• Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
  
• Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
  
• Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello tagliate delle girelle di 3 cm circa.
  
• Disponetele su teglia con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
  
• Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti.

  Buona merenda golosa a tutti!
  

Guarda anche:

Crostata morbida con crema pasticcera e frutti di bosco Girelle di pan brioche al burro Brioche con crema pasticcera Girelle di sfoglia con datteri e nocciole