Dolci

Girelle danesi

Ecco un dolce amatissimo da mio papà: le girelle danesi!
Classico dolce da bar, le girelle danesi sono morbide brioches ripiene di crema pasticcera e uvetta! Richiedono solo due orette per la lievitazione e il procedimento è davvero molto semplice!!

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Girelle danesi

Preparazione40 min
Cottura30 min
Lievitazione2 h
Porzioni: 17 girelle

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 275 g farina 00
  • 275 g farina Manitoba
  • 250 ml latte
  • 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
  • 1 uovo
  • 130 g zucchero
  • 60 g burro

Per la farcitura:

  • 200 g uvetta
  • 4 tuorli
  • 100 g zucchero
  • 450 ml latte
  • 35 g amido di mais (maizena)

Istruzioni

  • Mettete in ammollo l'uvetta.
    In una ciotola impastate la farina, l'uovo, lo zucchero, il burro e infine il latte tiepido in cui avete sciolto il lievito.
    Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
  • Nel frattempo occupatevi della crema pasticcera: mescolate con una frusta i tuorli e lo zucchero.
    Aggiungete l'amido e continuate a mescolare.
  • In un pentolino scaldate il latte. Aggiungete qualche cucchiaio di latte caldo al composto di uova, zucchero e amido.
    Versate il composto nel pentolino con il latte e cuocete a fuoco medio fino a far raddensare la crema.
    Mettete la crema in una ciotola, copritela con la velina a contatto e lasciate raffreddare.
  • Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
  • Spalmate la crema pasticcera (ancora tiepida) e distribuite su tutta la superficie l'uvetta strizzata.
  • Arrotolate dal lato più lungo e con un coltello tagliate delle girelle di 3 cm circa.
  • Disponetele su teglia con carta forno, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'ora e mezza.
  • Cuocete in forno ventilato a 170 gradi per 15 minuti.
    Buona merenda golosa a tutti!

4 Comments

  1. Alda says:

    Ciao domenica provo anche questa ricetta
    Grazie!

    1. fantasitco!!! fammi sapere!!!!

      1. Serena says:

        Ma quanto deve lievitare?il panetto 30min e da stesa?grazie

        1. sulla ricetta è indicato tutto

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