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filetto di maiale

Filetto di maiale con mele e scalogni glassati

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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Difficoltà Media
Costo Medio
Porzioni 4 persone

Ingredienti
 

  • 750 g filetto di maiale
  • 5 scalogni
  • 2 mele
  • pepe verde in grani (facoltativo)
  • q.b. miele
  • q.b. aceto balsamico
  • 14/16 foglie alloro
  • ⅞ fette di pancetta
  • q.b. rosmarino
  • q.b. sale

Istruzioni

  1. Tagliate a fette di due dita circa il filetto (verranno circa 7 fette).
  2. Marinatelo con olio e sale.
  3. Avvolgete intorno ad ogni fetta, la pancetta, le due foglie di alloro e
  4. legate bene con lo spago da cucina.
  5. In una padella iniziate a rosolare lo scalogno e le mele tagliate a fette sottili.
  6. Aggiungete 1 o 2 cucchiai di miele, un po' di aceto balsamico e il pepe in grani.
    Cuocete per 15 minuti circa aggiungendo di volta in volta dell'acqua calda o del brodo.
  7. Mettete da parte e nella stessa padella rosolate il filetto di maiale su tutti i lati insieme a qualche ramo di rosmarino.
  8. Fate cuocere per circa 8 minuti e infine aggiungeteci le mele e gli scalogni caramellati.
  9. Servite ben caldo e buon appetito!!
    filetto di maiale

Note

Il filetto di maiale si conserva per 2 o 3 giorni in frigorifero.
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